Aus Liebe zum Detail und zur Authentizität befolgen wir bei unserer Küche einige Spielregeln. So stammen alle unsere Köche aus Spanien, mit viel Erfahrung aus der Heimat. Wir verwenden keine Färbungsmittel oder andere Zusatzstoffe, sondern bringen die natürlichen Aromen der Speisen zur Geltung.
Iberische Delikatessen importieren wir direkt, ansonsten produziert und veredelt unsere Küche sehr viel selbst: vom hausgemachten Brot über selbst gebeizte Speisen bis hin zu von uns geräucherten Salzen.